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| Gewicht pro Teigballen: |
800 g |
Gewünschte Hydration: |
75 % |
| Olivenöl im Teig: |
3,0 % |
Salzanteil: |
2,8 % |
| Gärzeit gesamt: |
24 h |
Gärtemperatur: |
18 °C |
| Max. Kapazität Rührgerät: |
33 Teiglinge pro Knetgang |
Diese Werte stammen aus dem oben gewählten Teigrezept und werden im Backend unter "Teigrezepte" gepflegt.